บทที่ 2
เรื่อง
การจำแนกประเภทผัก
|
การจำแนกพืชผัก
เป็นตัวบ่งบอกให้เราทราบถึงลักษณะของพืชผักแต่ละชนิด โดยจัดแบ่งได้ดังนี้
1.
การจำแนกทางพฤกษศาสตร์
เป็นการจำแนกตามความสัมพันธ์ทางตระกูลเดียวกันแบ่งได้ดังนี้
(วิเชษฐ์
ค้าสุวรรณ,2551:11)
-
พืชใบเลี้ยงเดี่ยว ได้แก่ ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง กุยช่าย กระเทียม หอมแดง ขิง
-
พืชใบเลี้ยงคู่ ได้แก่ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี คะน้า ผักกาดกวางตุ้ง
ผักกาดขาวเว้นวรรคถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ฯลฯ
2.
การจำแนกผักตามอายุการเก็บเกี่ยว
-
พืชผักฤดูเดียว (Annual
crops) คือ
พืชผักที่งอกจากเมล็ดและเจริญเติบโตให้ดอกผลและเมล็ดจนครบวงจรชีวิตแล้วตาย
ในระยะเวลาไม่เกินหนึ่งฤดูกาล หรือหนึ่งปี เช่น ผักกาดต่างๆ คะน้า ผักสลัด ฯลฯ
-
พืชผักสองฤดู (Biennial
crops) คือ พืชผักที่มีอายุครบวงจรรอบหนึ่งในสองฤดูกาลหรือสองปีจึงออกดอก
ฤดูแรกหรือปีแรกพืชมีการเจริญเติบโตทางกิ่ง ใบ ลำต้น
ฤดูที่สองหรือปีที่สองจึงออกดอกและผลแล้วตาย เช่น พริก มะเขือ หอมหัวใหญ่ ฯลฯ
-
พืชผักหลายฤดู (Parennial
crops) คือ พืชผักที่มีอายุนานกว่าสองฤดูหรือสองปี หรือหลายปี
ผักบางชนิดมีการเจริญเติบโตให้ผลผลิตครบวงจรภายในฤดูเดียวหรือปีเดียวก็ได้แต่ผักบางชนิดยังไม่ตายยังคง
มีดอกออกผลในปีต่อๆไป เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ชะอม ตำลึง ฯลฯ (วิเชษฐ์ ค้าสุวรรณ,2551:12)
3.
การจำแนกตามฤดูกาล
-
พืชผักฤดูหนาว แบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่ม
1.
กลุ่มพืชผักที่ชอบอุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 15.5-18.5 องศาเซลเซียส ได้แก่ กะหล่ำปลี
กะหล่ำดอก ผักกาดเขียวปลี ผักกาดหอม คะน้า แครอท ฯลฯ
2.
กลุ่มผักที่ชอบอุณหภูมิ 12.5-24 องศาเซลเซียส ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง หอมแดง หอมใหญ่
กระเทียม ฯลฯ
-
พืชผักฤดูร้อนแบ่งได้เป็น 2 กลุ่ม
1.
กลุ่มพืชที่งอกงามที่อุณหภูมิประมาณ 18.5-26 องศาเซลเซียส ได้แก่ แตงกวา ฟักทอง
มะเขือเทศ
2.
กลุ่มพืชที่เจริญงอกงามที่อุณหภูมิสูงกว่า 21 องศาเซลเซียส ได้แก่ หอมแบ่ง ผักกาดเขียวปลี ผักบุ้ง
ผักกาดหัว ข้าวโพด (วิเชษฐ์ ค้าสุวรรณ,2551:12)
4.
การจำแนกตามส่วนที่นำไปใช้ประโยชน์
-
ใบและลำต้น เช่น ผักคะน้า กะหล่ำปลี
ผักสลัด ผักกาดต่างๆ หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ
-
เมล็ดและผล เช่น มะเขือต่างๆ ถั่วต่างๆ
-
ดอก เช่น กะหล่ำดอก
-
ส่วนที่อยู่ใต้ดิน เช่น ผักกาดหัว หอมแดง
กระเทียม หอมหัวใหญ่ ฯลฯ
(วิเชษฐ์
ค้าสุวรรณ,2551:13)
5.
การจำแนกประเภทสวนผัก
-
สวนหลังบ้านหรือพืชผักสวนครัว เป็นการทำสวนผักเพื่อใช้พื้นที่เล็กน้อย
เพื่อเก็บไว้รับประทานในครัวเรือน
ส่วนที่เหลือจะนำเอาไปจำหน่ายเพื่อเพิ่มรายได้เล็กๆน้อยๆเป็นงานอดิเรกเหมาะสำหรับพักผ่อนและออกกำลังกายเบาๆ
หรือฝึกให้ลูกหลานรู้จักการทำงาน รักธรรมชาติและเป็นแหล่งผักสดปลอดสารพิษ
-
การทำสวนผักเพื่อจำหน่ายตลาดท้องถิ่น เป็นการทำสวนผักเป็นอาชีพ
ใช้พื้นที่ไม่มากนักเพื่อส่งขายตลาดท้องถิ่น
การปลูกพืชผักที่ไม่ต้องคำนึงถึงสภาพดินฟ้าอากาศแต่อย่างไร
แต่ส่วนใหญ่จะเป็นการปลูกที่กระทำในฤดูกาลที่เหมาะสม
-
การทำสวนผักเพื่อส่งตลาดขนาดใหญ่ เป็นการทำสวนผักอาชีพเพื่อส่งตลาดใหญ่ไกลๆ
สวนผักประเภทนี้มักปลูกพืชเฉพาะอย่าง เช่น
ปลูกกะหล่ำปลีอย่างเดียวหรือปลูกผักกาดอย่างเดียวพื้นที่ปลูกคำนึงถึงสภาพดินฟ้าอากาศที่เหมาะสม
กับพืชผักโดยมากผลผลิตที่ได้จะถูกส่งไปยังตลาดกลางก่อนแล้วจึงกระจายไปสู่ตลาดปลายทางอีกทอดหนึ่ง
-
การทำสวนผักเพื่อส่งโรงงานอุตสาหกรรมแปรรูป
การทำสวนผักประเภทนี้พื้นที่ปลูกได้อยู่ใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรม
พาพี่จะส่งจะเป็นภาพที่นำมาเป็นอาหารกระป๋อง
หรือผักที่ปลูกเป็นไปตามความประสงค์ของโรงงานอุตสาหกรรม
-
การทำสวนผักเพื่อเก็บเมล็ดพันธุ์ พืชผักที่ปลูกอยู่ใช้เวลาในการดูแลมากกว่า
การส่งผักขายสด เช่น ผักบุ้ง ผักชี คะน้า แตงกวา บวบ
-
การทำสวนผักฟื้นฤดูกาลทำสวนผักเราฤดูกาล ซึ่งสภาพแวดล้อมไม่อำนวย
อาจจะหนาวรู้ร้อนจนเกินไป หรือฝนตกมากเกินไป การปลูกผักประเภทนี้จะต้องลงทุน
ใช้อุปกรณ์มากและทันสมัย
(วิเชษฐ์
ค้าสุวรรณ,2551:13-14)
6.
การจำแนกสวนผักตามวิธีการปลูก
-
วิธีการเพาะเมล็ดก่อนแล้วย้ายกล้า เหมาะสำหรับพืชผักที่มีเมล็ดขนาดเล็ก ราคาแพง
เช่น หอมหัวใหญ่ ผักกาดขาวปลี กะหล่ำปลี กะหล่ำปม มะเขือเทศ พริกบางชนิด
ผักเหล่านี้จำเป็นต้องเพราะกาก่อนแล้วจึงย้ายมาปู่หรือย้ายมาช้ำเมื่อขนาดโตพอสมควรจึงย้ายมาปลูก
-
วิธีการว่านเมล็ดลงแปลงปลูก
พืชผักชนิดมีอายุการเก็บเกี่ยวจะสั้นโตเร็วมันริทหาซื้อง่ายราคาถูก เช่น ผักบุ้ง
ผักชี คะน้า ผักกาดหัว ผักกาดเขียวปลี ผักกาดเขียวกวางตุ้ง
ผักที่วานเมล็ดลงแปลงต้องรอให้ต้นแตกใบจริงสองถึงสามใบแล้วจึงถอนแยกเหลือไว้ในแปลงให้ระยะปลูกพอดีกับชนิดผักที่ปลูกแล้วบำรุงดูแลจนเจริญเติบโต
-
วิธีการใช้ส่วนต่างๆปลูกพืชผักที่ไร้หัว ต้น
การปลูกในวัสดุเพราะหรือปลูกลงแปลงจะต้องให้การปฏิบัติดูแลอย่างดีเพราะผักบางชนิดจะติดโรคได้ง่าย
เช่น หอมแดง กระเทียม ฯลฯ
(วิเชษฐ์
ค้าสุวรรณ,2551:15-16)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น